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秒速赛车投注:真的不一样--中国蓝莓大产

  听说要参观的是一家有专利的蓝莓红酒生产厂家,笔者在参观之前特意检索了下这个工厂的专利情况,在国家专利局检索到的专利名称为《蓝莓酒及其制备方法》专利号:7.4,专利权人为贵州凯缘春酒业有限公司,专利类型为发明专利,在这里笔

  第一种为外观专利,顾名思义外观专利是对产品外观保护的一种专利,他的保护范围只在

  于产品外观,保护范围狭窄,申请时只需提供产品图片或图纸,且产品外观有区别于同类产品即可申请。

  第二种为新型实用专利,这种专利保护的范围比外观利要强大一点,申请时无须通过实质审核即可以授权,这种专利对产品的形状、构造或者其结合所提出的适于实用的新的技术方案。但是,实用新型只适用于产品,不适用于工艺方法,且产品还必须具有一定的形状、构造。

  第三种专利为发明专利,这种专利保护范围,且申请的难度也,,申请时需要提交说明资料,工艺资料,方法资料,而且专利局还要对所提交的专利进行实质性的审核,如果审核到所提交的申请不具有创新性则会把该申请驳回,所以三种专利中发明专利申请难度,。

  2018年9月笔者一行参观了中国蓝莓酒之乡的代表产品凯缘春蓝莓红酒生产工厂,这是一家有自己发明专利的蓝莓酒工厂,粗略地看了下蓝莓红酒的生产过程。蓝莓红酒是多数人喜爱的红酒产品,现在把它的生产过程说一下

  蓝莓红酒用蓝莓果做原料经恒温发酵而成,为的是保留蓝莓果中原有的营养成份,蓝莓果发酵成酒后能保留大部分蓝莓的本身的营养成份而且又能长时间保存。发酵用的是食品级的304的不锈钢罐子,发酵罐大小为5吨大小的 的大圆柱形罐 罐子上方设有观察孔 进料孔 人孔 呼吸孔 洗罐子时人钻进罐体里面清洗 ,进料时用不锈钢管把破碎好的蓝莓汁泵入接入进料孔 发酵时 人孔 进料孔封闭 呼吸孔打开设定为单通道气体只出不进,呼气孔方便酵母在发酵过程中的二氧化碳排出又能隔绝罐体外不洁净的空气进入发酵罐。

  蓝莓发酵的时候,蓝莓汁只能装到整个罐子体积的75%,因为蓝莓酒的发酵过程是酿酒酵母吃掉蓝莓汁中的糖份,生成大量酒精、二氧化碳、热量、以及其他的一微量成分的一个过程,所以发酵过程中会产生气泡,为了防止液体溢出只能装总体积的75%,当然笔者这里描述的发酵过程只是一种通俗说法,发酵的科学说法太过于复杂,这里也就不细说了

  因为发酵过程中会产生热量,如果发酵时温度过高酒体中会产生不愉快的味道,所以整个发酵过程是以一个恒温的环境进行的,所以发酵的时候还有相应的降温设备在工作所以没错,一进生产车间就能听到温控设备嗡嗡嗡的声音。

  果酒发酵其实是一个自然过程,自然界中所有水果只要离开了树枝就开始进行一个自我发酵的过程,世界各地也都有不同的果酒,也有很多人会把自己家里吃不完的葡萄或其它的水果酿成果酒,过程大致是这样的,把水果打碎加上一定量的冰糖然后再到超市里面买一包酿酒酵母撒进果汁里面密封好,放上半个月把渣沥掉就得到了果酒,这样一来似乎酿酒是一个简单的事情,但在凯缘春的工厂里把蓝莓汁发酵完成,再沥掉渣这只是个开头,还有很多繁杂的工作在后头。

  据凯缘春的技术人员介绍 蓝莓酒在发酵过程中需要 ,监控 总糖、有机酸、酒精度的变化,每天都会有实验室人员早上晚上取样检验,另外发酵过程中还要对 醇、脂、酸、醛、酮、等近30多个指标进行监控。

  第二步工作叫陈酿,刚刚酿成的蓝莓酒为生蓝莓酒,酒体粗糙、酸涩,饮用质量很差,因止需要陈酿,人们常说的酒是陈的香中的“陈”就是指的陈酿,陈酿在大小为10吨的陈酿罐中进行,所谓的陈酿就是把沥掉果渣的酒在20度的环境下进行静置陈酿,经过一系列的物理化学变化,期间定期进行倒罐把沉淀到罐底的酒脚除去,以达到最佳饮用质量的一个过程,这个过程在酿酒行业里面叫蓝莓酒的成熟过程。

  据凯缘春的技术人员介绍,蓝莓酒的的周期变化是这样的,开始随着储藏时间的延长,蓝莓酒的饮用质量在不断提高,一直达到最佳饮用质量,这就是蓝莓酒的成熟过程,此后,蓝莓酒饮用质量会随着储藏时间的延长而逐渐降低,这就是蓝莓酒的衰老,因此蓝莓酒是有生命的,秒速赛车投注:有他自己的成熟和衰老的过程,了解蓝莓酒在这一过程中的变化规律及其影响因素,秒速赛车投注:真的不一样--中国蓝莓大产区的专利红酒凯缘春蓝莓红酒是正确进行蓝莓酒储藏陈酿管理的基础。在陈酿期间需要对酒体中,酒精与干浸出物之比,总酒度与酸之和,丹宁与色素变化,氧化过程,酯化过程及醇香形成过程进行动态监控 这些工作都要化验室定期进行检定。

  蓝莓酒的澄清度是消费者所需求的一个重要指标,如果瓶内的蓝莓酒浑浊不清或瓶底具有沉淀物那么消费者是不管产品的味道如何,会认为这种酒一定是变质的,因此蓝莓酒只具有良好的风味是不够。

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