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  随着健康饮酒消费观念的逐渐深入人心,加上受“醉驾入刑”等政策的影响,2012年,红酒日益受到消费者尤其是高端消费者的欢迎。同时,与之前的疯狂扩张不同,2012年的红酒市场也逐渐走向理性,一些“身在曹营心在汉”的红酒商也被迫退出竞争。此外,对于进口红酒来说,秒速赛车投注:包括葡萄酒产区的细分、同一等级产品的细分等2012年可谓一个丰收年,全国总销售量也首次超越国产红酒。

  然而,一个不容回避的问题是,虽然大众都意识到了“饮用红酒健康”的概念,但受传统饮酒习惯、红酒价格偏高等因素影响,红酒市场可谓是“雷声大、雨点小”,依然有些“叫好不卖座”。那么,红酒厂商2013年该做哪些努力?市场走向又将怎样?

  一部白酒史,半部中国史。与此不同,中国人对于红酒文化的积淀远不如白酒那么深厚,对于红酒文化的认识普遍不多,鉴别力也不够。因为,普及红酒销售首先要做的,就是普及红酒知识。波尔多酒行总经理王红杰表示,红酒在河南市场尚处于初级普及阶段,而且更多人对红酒的理解保留的是固有的错误的观念,因此红酒厂商还需要通过品酒会等多种形式,进行红酒文化的推广和普及。

  毛小民企业营销策划有限公司董事长毛小民认为,国人对于红酒,需要更多的专业指导,国内的理念、模式相对落后,进口红酒品牌做得好的地方,值得国内的红酒和白酒企业学习采纳。

  “纵观当前,很多时候消费者不知道什么样的红酒才是好的,而是单单为了追求潮流。红酒厂商要加强对市民的消费习惯培养,营造出一个好的红酒文化氛围。”上海观峰企业管理咨询(河南)有限公司总经理杨永华表示。

  亮剑营销咨询有限公司总经理牛恩坤更是深有感触:“消费习惯的培养与传播的简单化造成了目前红酒培育消费者走了两个极端,一是给消费者讲解红酒知识,想把消费者培养成懂红酒的专家,但目前来看,这种方式并不十分理想。第二是用喝白酒的方式来饮用红酒,结果导致过度饮用,造成了消费者对红酒的恐惧。最后,不要祈求消费者成为专业人士,要结合中国人的消费习惯把红酒消费本土化,才是红酒今后发展的必由之路。”

  对于中外饮酒文化的差异,河南省酒业协会会长熊玉亮表示,西方的红酒文化不仅值得国内红酒业学习,同样白酒业也应当学习,健康饮白酒的理念也会吸引更多的女性消费者,也许在不久的将来白酒厂商也会开发出低度的适合女性饮用的白酒来。

  河南省希诺德进出口有限公司董事长祝晓琳是红酒界的资深人士,她创办的枫桐庄园在红酒市场也可谓声名鹊起。对于红酒市场的发展,祝晓琳有着自己独到的见解。接受采访时,她表示:经过前些年红酒知识的不断普及,很多消费者都已经具备了相应的鉴别能力,未来人们可能更加关注自己所购买的葡萄酒出自哪个产区、由哪个酒庄的产品甚至具体到由哪位酿酒师来酿造的。因此,2013年红酒市场肯定会向纵深发展,产品格局也将进一步细分,包括葡萄酒产区的细分、同一等级产品的细分等。以前不少葡萄酒酒企和酒商编个故事就能唬住人,现在随着消费者葡萄酒知识的普及和深入理解,要求现在的酒企酒商不仅要做有故事的葡萄酒,而且故事还必须有出处、有证据,可以得到事实的印证。

  另外一个现实问题是,虽然红酒市场是“百花齐放”,消费者选择时有些眼花缭乱,然而却缺乏真正的知名品牌。不少产品之间无序的价格战,也给人留下了“红酒价格虚高”的坏影响。牛恩坤表示:“消费者认可一个品牌往往是从单品开始的,因此红酒厂商应开发适应不同层次消费群体的个性化产品。秒速赛车投注:”

  祝晓琳告诉记者,以前,不少消费者在选购葡萄酒时,往往以盲目的价格判定为主导,今后这种情况将逐渐转变,消费人群也将逐渐发生裂变和分流,超市和街头的烟酒店将成为共性明显、价格低廉等葡萄酒产品的主要阵地,而追求个性、品位、品质的消费者目光将越来越多地放在专业的酒庄,因此对于葡萄酒厂商来说,下一步要做的工作主要就是寻找自己的特殊消费人群。同时,价格比拼的时代已经过去,葡萄酒厂商未来的竞争必然体现在服务的专业性、准确性等诸多方面。

  展望红酒市场的发展趋势,王红杰说,“红酒消费将逐渐趋于理性、专业、长线化,而长线化要抱定长期稳定的理念,积极引导培养市场,创造机遇。就近两年的情况来看,进口红酒中,只有性价比高的产品才会有发展趋势,对于国内的葡萄酒来说是一个很好的发展机遇。最终要想取胜,还是必须做到以文化为依托。”“以前葡萄酒是‘雷声大、雨点小’;今后必定是‘雷声大、雨声急’,但能否真正地浸润透葡萄酒市场这方热土还需要时间来证明。”祝晓琳如是说。

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