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不得不知的10条葡萄酒餐桌礼仪文化

  葡萄酒餐桌礼仪是一门必修课,这篇文章中将会按照先后顺序,介绍在葡萄酒餐桌上不得不知的葡萄酒礼仪。

  葡萄酒的餐桌文化很丰富,因而在举办或被邀请参加葡萄酒宴会的时候,不得不知的10条葡萄酒餐桌礼仪文化葡萄酒的餐桌礼仪就成为了必修的准备课程。这篇文章中将会按照先后顺序,介绍在葡萄酒餐桌上不得不知的葡萄酒礼仪。

  在开瓶前,应先让客人阅读酒标,确认该酒在种类、年份等方面与所点的是否一致,再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹,酒标是否干净,然后开瓶。

  开瓶取出软木塞,让客人看看软木塞是否潮湿,若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式,否则,很可会因保存不当而变质。客人还可以闻闻软木塞有无异味,或进行试喝,以进一步确认酒的品质。在确定无误后,才可以正式倒酒。

  3、葡萄酒顺序:在上酒的品种上,应按先轻后重、先甜后干、先白后红顺序安排;在品质上,则一般遵循越饮越高档的规律,先上普通酒,最高级酒在餐末敬上。需要注意的是,在更换酒的品种时,一定要换用另一杯具,否则会被认为是服务的严重缺陷。

  4、斟酒:请人斟酒时,客人将酒杯置于桌面即可,如果不想再续酒,只须用手轻摇杯沿或掩杯即可。需要注意的是,喝酒前应用餐巾抹去嘴角上油渍,以免有碍观瞻,且影响对酒香味的感觉。

  5、敬酒:如果有人敬酒,在其他人站着的时候你可以坐着,不要独自举杯。在与一个人敬酒的过程中,绝对不要再向他人敬酒——朝他们所在的方向举杯就足够了。在敬酒时,应该保持目光接触。如果你想提出敬酒,绝对不要用其他餐具敲击你的玻璃杯,这是粗鲁至极的,而且很可能会损坏昂贵的玻璃器皿。想要提出敬酒时,只要清清喉咙来暗示就足够了。

  6、酒杯选择:通常情况下,你的餐桌上会有两个或两个以上的玻璃杯。玻璃杯会摆在你盘子的右前方。你最多可以有四个玻璃杯,玻璃杯通常会摆放成对角线或者大致的方形。左上角的玻璃杯是用来喝红葡萄酒的,放在红葡萄酒杯正下方的是白葡萄酒杯,一般会比较小;在右上角摆放的是香槟杯或者饮用餐后甜酒的更小玻璃杯,而摆放在右下角的是水杯。

  7、酒杯的拿法:大多葡萄酒皆需稍微冰镇才能呈现最完美的一面,因此喝葡萄酒时应捏着杯脚或拿住杯座,千万别像喝威士忌一样握着杯身或托住杯肚,以免体温影响其纤细的风味。

  8、观酒:先用眼睛观赏酒液的颜色。选定餐酒后,侍应会先将酒奉上,给你核对瓶上的标签,以确认餐酒品牌无误后,就会先倒少许酒液于杯内给你试饮,若你对酒质口味感到满意,侍应便会继续添酒。试酒前,先要微微举起酒杯,轻轻打圈摇晃,先欣赏酒液的“挂杯”情况,再于灯光下观赏其色泽,并要留意酒中是否清澈无杂质。

  9、闻香:先握紧杯脚,将酒杯轻轻打圈,让红酒在杯内晃动,跟大量空气接触,释放香气,然后将酒杯凑近鼻子,慢慢享受酒香。只要你多试几次,慢慢就能分辨出酒液中的果味、木味、花味、泥土味以及橡木味,亦可凭味道分辨出酒的级数。

  10、品尝:大口含饮,并在嘴中略为轻漱,使酒液均匀散布在舌面、味蕾充分体验酒的酸甜与口感的浓郁度,再缓缓吞下。喝的若是好酒还能感受到绵绵尾韵。

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