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秒速赛车:临淄朱台被确定为中国酿酒工

  齐鲁网淄博7月11日讯(临淄电视台 赵峰 临淄电台 孙文)近日,来自国内外高等院校、科研单位、权威学术机构、行业主管部门等的17名文史专家及酿酒专家经过长时间的考证,最终确定中国酿酒工艺学起源地为贾思勰曾任职的临淄朱台(高阳郡)。

  据了解,本次论证活动由山东省民俗学会、淄博市轻工行业协会与朱台镇人民政府联合主办。

  与会专家从不同的学科角度,对“中国酿酒工艺学起源地高阳郡”进行了充分论证,会议一致认为:北魏以前,中国历史上有关酿酒的文献散见于《尚书》《史记》《汉书》《战国策》等著作中,但比较零散,不成系统。《齐民要术》是中国历史上第一部系统全面地介绍酿酒工艺的著作。《齐民要术》具有完整的酿酒工艺体系,全书共11万字,其中第七卷1.2万字专述酿酒。在国内外历史上第一次详细记载了如何择地、选粮、用料、制曲、酿酒等整个生产、加工、处理的过程,记载与总结了9例制曲工艺、40余例酿酒工艺,对酿酒的工艺过程、生产要点、注意事项、各类酿酒方法的比较等,都予以了全面、系统、详细的记载。使读者通过对《齐民要术》的学习,能系统掌握酿酒知识、完成酿酒过程。《齐民要术》成为中国历史上最早的酿酒工艺学著作。

  为什么中国酿酒工艺学起源地是临淄?据史料记载北魏时期有两个高阳郡,一在青州(今山东境内),一在瀛洲(今河北境内)。论证组成员仔细研究高阳郡的设置与沿革,根据贾思勰交友和事迹判断其年龄、为官时间和侨置高阳郡等问题。统计《齐民要术》中“青州”“瀛洲”郡名的出现几率,出产果品、蔬菜等物品的记载,方言俗语的使用等,基本可以判断贾思勰为青州高阳太守。

  另据史书记载,高阳郡周边地区,受传统文化的影响,有大大小小的酿酒作坊。至明朝嘉靖,甲子科举人韩超然撰诗“高阳馆外酒旗风”,说的就是高阳郡区域酒馆林立、酒旗猎猎的繁华景象。结合上述调研考察结果,专家一致认为山东境内高阳郡(现临淄朱台镇境内)是中国酿酒工艺学的起源地。

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