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葡萄酒杯种类这么多有区别吗?

  秒速赛车平台很多人在第一次 购买葡萄酒杯时,都会因为杯型众多而感到困惑:不都是高脚杯吗?怎么这么多种,到底有没有区别?

  区别呢,当然是有的。而且并不仅仅是颜值不同那么简单。你当然可能会觉得某种杯型比另一种好看,这仅仅是个人审美的不同。它们真正的区别在于:不同杯型,是为不同品种的葡萄酒而设计的。

  从形状上看,葡萄酒杯分为两部分:杯肚和杯脚。不同品类的葡萄酒杯,杯肚各不相同,杯脚却大同小异,都是一根细细的柄。这是为了我们在喝酒时可以握住杯柄,而不去触碰杯肚,以免手的温度影响酒温,从而影响口感。

  不过白兰地杯除外。这种大肚子短腿的酒杯设计,正是为了喝酒的人可以用手掌握住杯肚,让手的温度给酒液微微加热,可以更好的释放香气。

  所以,那些年你看过的港片里,土豪们整手握一个白兰地杯,是没有握错的。可不要轻易diss哦。

  在所有应该持杯柄的葡萄酒杯里,又因杯肚不同,大致分为六种:波尔多杯、勃艮第杯、白葡萄酒杯、起泡酒杯、甜酒杯、ISO杯。

  这是最典型的最常见的一个杯型了。较长的杯身、和较大较圆的杯肚,可以给酒液较大的空气接触面积,帮助氧化,提升口感(俗称醒酒)。较窄的杯口则可以将酒香聚拢在杯口。

  和波尔多杯相比,勃艮第杯的杯肚更圆更大,这是因为黑皮诺的香气并不像赤霞珠那么浓郁,葡萄酒杯种类这么多有区别吗?一个更聚拢的杯口、和更宽大的肚子,可以更好地聚拢香气;酒液与空气接触的面积也更大。

  勃艮第杯比较适合风格轻盈、香气复杂细腻的酒款,如黑皮诺(Piont Noir)、佳美(Gamay)、内比奥罗(Nebbiolo)、巴贝拉(Barbera)等。

  白葡萄酒杯比较小,看上去更像个小号的波尔多杯。这是因为白葡萄酒的风格更加轻盈清爽,不太需要氧气接触来醒酒,与之对应的酒杯也就没有设计成大杯肚的样子。更重要的是,白葡萄酒在饮用时,大多是要冰镇的。酒瓶可以放在冰桶里冰镇,但酒杯不行,因此小一点的酒杯每次就可以少倒一点,尽量保证杯子里的酒一直处在最适合的温度范围内。

  和其他杯型不同,起泡酒杯的设计理念,主要是为了喝酒的人可以通过长长的杯壁,看到气泡向上漂浮的轨迹。他们说,这叫优雅。

  不过近几年,越来越多的香槟生产者,都建议大家用白葡萄酒杯来欣赏香槟的香气,而不是单纯的观察泡泡。

  起泡酒杯(笛型杯/郁金香杯)适用于香槟(Champagne)、普罗塞克(Prosecco)、卡瓦(Cava),以及所有其它的起泡酒。

  甜酒杯,通常是用来喝波特、雪莉、马德拉这样酒精度较高的葡萄酒的(图片背景便是一瓶马德拉酒)。它的收口狭窄,可以更好的收束香气,降低酒精的影响;杯身也很小,主要是为了方便饮用者控制量。甜酒杯适用于波特酒(Port)、雪莉酒(Sherry)、马德拉酒(Madeira),以及苏玳(Sauternes)等所有甜型酒。

  除了上述几种常见的杯型外,另一种并不太常见的杯型,便是国际标准化组织(ISO)认证的品酒专用杯。

  酒杯高六英寸、杯脚矮、杯肚瘦,呈郁金香型,杯口内收充分。这种杯型真的是葡萄酒杀手,再好的酒到了ISO杯里,也会难以释放精妙的香气。这种设计是为了给所有类型的酒款一个完全相同的环境,以便对比品鉴,主要用于教学和商务中,日常生活中很少用到。

  所以呢,说了这么多,你可能还是不太清楚,葡萄酒杯型众多的终极原因是什么?比如勃艮第杯和波尔多杯,都是为了让酒液与空气接触,为什么非要分两种杯型呢?

  同一款酒在不同杯型里,香气是不同的。这已经是很多专业品酒师的共同结论。对于一款顶级勃艮第红来说,你用波尔多杯品尝,香气一定没有勃艮第杯好。

  但是,话说回来,杯型对于葡萄酒的影响,并没有大到影响品质的程度。勃艮第杯对于勃艮第酒来说,也仅仅是锦上添花而已;就像你用一支价格上千的顶级杯喝烂酒,一样是不好喝的。葡萄酒香槟

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