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秒速赛车投注:行走的酒文化行走的汾酒

  秒速赛车当6000年前,在小口尖底瓮里,杏花村的先人们酿出了第一缕清香之后,汾酒就开始了他行走的足迹,发酵成酒、制曲酿酒、蒸馏出酒,一部汾酒行走的历史,就是中国白酒至纯至净、至精至匠的历史。

  明清之际,晋商的崛起,则让汾酒的行走历史至实至广。比如,晋商扬名之万里茶道,就是一条散发着芬芳的山西白酒之路。万里茶道上,500年晋商领袖地位,汾酒是身份和地位的象征。

  晋商经营汾酒的方法有三:其一,把杏花村生产的汾酒贩运到外地;其二,把杏花村酿酒师请到全国各地,因地制宜,仿照汾酒制法就地酿酒;其三,垄断全国烧酒大曲的生产和经营,以此垄断白酒生产的命脉。

  汾酒全国传播之道,与晋商在全国各地开设票号有异曲同工之妙,晋商在打造金融王国的同时,也一同缔造了汾酒王国。曾经,从山西经河北到河南,走山东至安徽、江苏、江西等地,汾酒东进的路线也让这些地方逐渐成了白酒的新兴产区。

  万里茶道,万里汾酒。丝绸之路上也有汾酒,复旦大学教授钱文忠说,在丝绸之路的发展中,除了丝绸、茶叶、陶瓷、麝香等主要的贸易品种,还有中国的白酒,而白酒的代表一定是名冠天下的汾酒。

  众所周知,四大名酒分别为:山西汾酒、贵州茅台酒、四川泸州老窖、陕西西凤酒。

  堪与山西省的酿酒史媲美的,首推陕西省的酿酒史。两者均是从仰韶文化时期就掌握了初步的酿酒技术。而且陕西省在宋代以前,也出现过不少国家名酒,但都属于米酒或者黄酒。陕西白酒的历史,则源于山西白酒。

  在青海,地道的青稞酒也有汾酒的身影。据史料记载,青海互助县威远镇以青稞为原料酿造白酒的历史,可以追溯到400多年前的明朝万历年间。《青海通史》称:互助青稞酒酿造是起于明代中后期,有在青海经商的山西商人延聘家乡工匠,引进杏花村酿造工艺和配方,酿造出清澈透明,香气扑鼻的威远烧酒。从那时起,威远镇便成为远近闻名的酒乡。

  经过几百年的发展,到新中国成立前威远镇共有大小烧房12家,最为有名的是山西人创办的天佑德烧房。195年,互助县政府在天佑德等烧房的基础上组建了互助青稞酒厂。

  而在新疆,新疆第一窖古城酒业有限公司董事长周文贵在《地生奇台奇 酒源古城古 新疆酒乡奇台新疆第一窖古城酒文化浅谈》一文中则直接表示,新疆清香型古城大曲,是清代乾隆二十二年(公元1757年),由山西汾阳杏花村酒师来到奇台县建烧锅,才成为西北边陲著名酒品的。

  汉汾酒曾经是武汉地面上尊贵和高端的象征,因为其背后有着黄鹤楼的地域文化,有着山西杏花村传承而来的酿酒技艺,汾酒+黄鹤楼的融合更是在武汉创造了一个属于汉汾酒的永恒技艺。

  据《湖北通志》记载:近通行者惟汾酒、南酒。汾酒以高梁为质,仿山西制法,用大曲酿之。南酒亦以高梁或大麦为料,其酿则专用小曲。故酒皆清辣,而汾酒味较醇厚,价亦倍昂。又《武昌府志》载:夏口人刘某……康熙元年,以高粱为料,作药酿酒,时人亦称汉汾酒。

  山西人传播到湖北武汉的汉汾酒声名鹊起,其工艺很快引进到湘潭,酿出了湘潭人的汉汾酒,也称湘汾。后来随着贸易中心转向长沙,汉汾酒的工艺也逐渐普及到了湖南全省。

  到了1952年,在老天成酒坊的基础上,合并白康和同源等汉汾酒槽坊,武汉市国营武汉酒厂成立。国营武汉酒厂成立之后延续传统工艺继续生产汉汾酒。

  堡村有一家汾酒商号叫全兴永,在奉天设有分号,销售汾酒。中国白酒祖庭博物馆珍藏有一张民国年间全兴永在奉天售酒的票据。

  直到上世纪80年代之前,东北很多酒厂还到汾阳杏花村汾酒厂学习汾酒酿造技术,比如辽源市第二酒厂(山西人在当地创办烧锅的基础上合并成立的),1978年向山西汾阳县杏花村酒厂习得汾酒工艺,故将产品命名为吉汾酒,后改名为吉芬酒。佳木斯白酒厂不但采用山西汾酒技术酿造清香型白酒,称为佳汾酒,而且酒厂一度叫佳木斯汾酒厂。

  汾酒作为白酒文化的代表,是中国白酒产业的奠基者,拥有6000年酿造史、1500年名酒史、1300年蒸馏史和300年品牌史,背后折射的是华夏文明、秒速赛车投注:黄河文明、晋商文化。可见,文化作为汾酒的核心突出优势,具有很大的优势。长远来看,无论是从企业发展、市场竞争还是消费者互动,文化都成为汾酒最有力量、最长远的核心竞争力。(商业信息)

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