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泸州老窖古酒系列强势进驻惠州

 

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  酒,是人类在长期的历史发展过程中创造的一大饮料。泸州老窖古酒系列强势进驻惠州中国的名酒很多,茅台、五粮液、泸州老窖,都是享誉世界的名酒。其中,泸州老窖是中国最古老的四大名酒之一,蝉联历届中国名酒称号,被誉为“浓香鼻祖”、“酒中泰斗”。

  泸州老窖股份有限公司资源丰富,拥有老窖池10084口,其中百年以上老窖池1619口;储酒能力8万吨,包装生产能力15万吨。公司主导产品有国窖1573、百年泸州老窖以及泸州老窖古酒。古酒和国窖1573经国家白酒专家组鉴定,具有“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型”的特点。

  从酿酒工艺上来看,中国人发明的泥窖古酒酿造工艺是最古老的酿酒工艺。在中国最有名的酒窖当数四川的泸州老窖,它的名气已远远超出了酿酒行业。泸州老窖从1573年开始,拥有窖龄430年以上的泸州老窖池群,用今天的眼光看,它已是文物,1996年国务院就将它确定为国家级保护文物,命名为泸州老窖“国宝窖池”。同时,它的名气也已越过国门,被吉尼斯组织确定为世界最古老的酒窖。2006年5月20日,泸州老窖古法酿造技艺经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。

  酿酒行家都知道,窖的年代越久远,越显出其价值,越能出美酒佳酿。如果掬一捧“中国第一窖”的窖泥在阳光下细看,那显现出的五颜六色会让你惊叹不已。经过几百年的连续古法酿酒,这些无数次经过酒液浸染、飘逸着浓郁窖香的老窖泥,已成为独有的有益微生物庞大体系,经中科院发酵研究所检测,泸州老窖池从明代至今,老窖池中含有600多种有益微生物数量,在全国各窖池中名列前茅。

  窖泥以发酵液(黄水)为物质交换的载体,使养分、微生物在窖泥和糟中相互交换,暗暗生香,默默发酵,从而实现窖泥自身的新陈代谢。这种代谢,400多年来从未间断,使窖泥充盈着生命力旺盛的微生物,并形成特殊的生态体系,其生命活动代谢所产生的复合窖香气越浓郁,酒质就越好。到目前,保存完好、至今仍连续使用100年以上的泸州窖池有1619口。泸州老窖古酒具有千年古法酿造传统工艺,让惠州市民品尝泸州老窖高品质的泸州古酒。田东梅 ·广 文

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