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秒速赛车:玉田老酒酿造技艺

  玉田县鸿源酒业有限公司位于玉田县城西南6公里处的林南仓古镇。早在辽金时代,统治者就在该镇后湖附近建有行宫和御林。明清时期已成为水旱码头,商贸集镇。“丰年牌”玉田老酒的前身----玉田老酒,经历代传承,已成为乡土艺苑中的一块瑰宝。玉田老酒是用优质高粮等为主要原料,多种微生物参与发酵,人工老窖、陶瓷坛陈贮3年至5年以上,科学勾兑而成。本品具有无色或微黄透明、浓酱兼香、酒香浓郁、绵软甘洌、后味爽净的特有风格。

  玉田老酒酿造历史悠久。秒速赛车:史载唐太宗东征,击鼓之前饮玉田老酒,得胜后封玉田老酒为御酒;辽金时代驰名北方,谓之“圣水”;明清时期酒香鼎盛,畅销华北。鲜明的品质、悠久的传承历史、丰富的文化内容,具有较高的历史和文化价值。独特的酿造工艺,在代代相传中得到创新和发展,使之成为餐桌上的助兴佳品,又具有较高的实用价值。挖掘开发玉田老酒,对发展玉田经济,丰富人民群众饮食文化生活,构建和谐社会,将产生促进作用。

  清光绪年间,林南仓镇就有“义兴隆”、“义德泉”等烧锅酿酒作坊。1947年,冀十五军分区将上述两家私营烧锅改为国营酒业公司,解放后为地方国营,称河北省唐山专区玉田县林南仓酒厂和玉田县制酒厂。进入20世纪80年代以来,玉田制酒厂致力于恢复玉田老酒传统工艺,采用现代发酵新工艺,精心酿制,使这风味独特的历史名酒又重放异彩。著名酿酒专家周恒刚、国家级品酒员、全国女状元金凤兰对此酒给予很高评价,著名作家丛维熙等十几位文坛名流把此酒誉为“南茅北玉”、“北国茅台”及“北国琼浆,唯我独尊”之称号。先后荣获1993年泰国国际名酒博览会金奖;1994年获法国国际名酒博览会金奖。产品销往华北、东北地区,很受消费者欢迎。

  2001年,企业更名为玉田县鸿源酒业有限公司。占地26640平米,有酿酒生产线两条,化验及检测设备齐全,年产“丰年牌”玉田老酒系列2500吨。2006年12月,“丰年牌”玉田老酒被国家商务部认定为“中华老字号”称号后,企业着力将“丰年牌”玉田老酒打造成冀东大地上酿酒行业一颗璀璨的明珠。

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