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秒速赛车平台:(5)盖草及洒水:曲块堆好

  日前,国家质检总局发布2009年第126号公告,北大仓酒获准实施地理标志产品保护。

  根据《地理标志产品保护规定》,国家质检总局组织了对石门核桃、乾安黄小米、北大仓酒、靖安椪柑、竹溪贡米地理标志产品保护申请的审查。经审查合格,秒速赛车平台:(5)盖草及洒水:曲块堆好后用乱稻草盖在上层及四周批准自2009年12月28日起对石门核桃、北大仓酒、乾安黄小米、靖安椪柑、竹溪贡米实施地理标志产品保护。

  北大仓酒地理标志产品保护范围为黑龙江省齐齐哈尔市龙沙区、建华区、铁锋区、秒速赛车平台:富拉尔基区、昂昂溪区、龙江县现辖行政区域。

  北大仓酒地理标志产品保护范围内的生产者,可向齐齐哈尔出入境检验检疫局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经黑龙江出入境检验检疫局审核,由国家质检总局公告批准。北大仓酒的法定检测机构由黑龙江出入境检验检疫局负责指定。

  1.小麦:采用产于保护区范围内的优质强筋小麦,蛋白质含量≥11%,品质符合国家关于小麦的标准。

  2.大豆:采用产于保护区范围内的非转基因东北大豆,品质符合国家关于大豆的标准。

  4.稻皮:来自保护区范围内,要求新鲜、无霉烂、干燥、无污染,颜色呈金黄色。

  5.酿酒用水:来自保护区范围内,总硬度为180至300mg/L,pH值6.7至8.0。

  6.调酒用水:来自保护区范围内,经处理符合国家标准的纯净水,水质必须符合国家生活饮用水卫生标准。

  (1)粉碎:小麦加入5%至10%的水,润料3至4小时,用对辊机轧成梅花瓣。粉碎度要求:小麦未通过20目筛的占50%至60%,通过20目筛的占40%至50%,大豆、母曲细粉。

  (2)拌曲:将曲料、母曲、豆粉按一定比例掺兑,加37%至40%水翻拌均匀。

  (4)堆曲:压制好的曲坯表面略干、曲坯变硬后移入曲室,摆曲前在地面铺厚15cm稻草,曲块之间用2cm至5cm稻草隔开,曲块上铺厚约7cm至10cm直稻草。

  (5)盖草及洒水:曲块堆好后用乱稻草盖在上层及四周。对曲堆上面的稻草层洒水,洒水量夏季较冬季多一些,以不流入曲堆为准。

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