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秒速赛车:杨梅怎样酿酒?杨梅如何酿酒?[

  现在很流行自制果酒,步骤简单易学好上手,成品既美味健康、又营养保健,是闲暇时间陶冶情操的好事项。现在是众多水果成熟的季节,杨梅就是夏季成熟的一员,听说杨梅也能酿酒,据说杨梅酒能够抑菌、止泻、消炎等,那么大家知道杨梅该怎样酿酒吗?酿制杨梅酒难不难?

  1、挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅,摘除叶子、果梗,并用高度白酒清洗杨梅,我用的是二锅头。

  3、将杨梅和冰糖以层层交叠的方式,即一层杨梅,秒速赛车:杨梅怎样酿酒?杨梅如何酿酒?[图一层冰糖,放入瓶中,最后再倒入所有的酒,让酒漫过杨梅,盖紧盖子密封保存,阴凉、避光、室温下三个月即可。

  4、启封后,要迅速分离果肉和酒。喝时可以倒上一小杯,加入冰块与蜂蜜,清爽甘甜。

  5、酿好的杨梅酒不仅可以喝,也可以作为烹饪用酒,尤其是烹煮饲养鸡鸭、牛肉等腥味大的菜肴时,味道格外好。

  1、水果。只要是新鲜、完好、成熟的水果,都可以酿酒。当令盛产、成熟的水果最佳。否则酿好的酒会有酸涩味。

  2、酒。酒的味道和酒精浓度,都会影响水果酒的香醇。以无色、无特殊味道的蒸馏白酒为基酒,如谷物酒(米酒、高粱酒)、水果酒(朗姆酒等)都可以。不要选本身味道浓烈的酒,否则容易压制住水果的风味。

  4、酿酒容器。金属和塑料材质皆不适合。要选用密封性强的玻璃容器,不仅方便操作,而且可以清楚观察水果的变化。若担心玻璃容器密闭性不好,可以如我一样,盖上干净的保鲜膜后,再盖紧瓶盖。

  5、清洗水果。水果一定要清洗干净,除去表面残留的灰尘、细菌和虫卵等。清洗水果有两种方式,一是用清水洗净,但是一定要彻底晾干,否则容易导致酿酒失败;二是用高度白酒清洗,如此不用晾干,直接可以酿制。我酿杨梅酒时用的就是第二种清洗法,用二锅头洗杨梅,一次可以少放点酒,少放点杨梅,不至于浪费酒。

  6、酿酒的方法。一般有两种,直接法和转换法。前者适合于含水量高的水果;后者适合于含水量少的水果。

  7、材料的比例。酿酒最重要的是比例,即水果、酒和糖的比例一定要对。直接法是让水果自然发酵,所以500克水果添加60ML的高粱酒提味即可,糖量则视水果甜度有所差异,一般以150克—200克冰糖口感最佳。转换法用酒则要多些,以500克水果添加500ML,甚至更多的白酒为宜。

  8、果酒的保存。一定要放置在阴凉避光位置,避免氧化和挥发。酿制三个月即可开封农用地商住地工业地),时间越久越好。开封后,就必须将果肉与渣用纱布过滤,另外装瓶同样放置在阴凉避光处稳定酒质,风味会更好。期间尽量避免不必要的晃动。

  9、酿酒过程中出现的一些现象。比如,酿酒过程中水果酒出现了一层膜,这是正常现象,千万别以为意味着失败,但如果结成的是绿色的膜,就是发霉产生了毒素。这也意味着酿酒失败。另外,酿酒过程中因为发酵,所以容器中的酒和水果不要装的太满,一般以八分满为宜。

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  杨梅中所含的氰氨类、脂肪油等有抑制癌细胞的作用。此外杨梅中含有维生素C、B族,对防癌抗癌也有积极作用。

  杨梅含有多种机酸,不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程,增强毛细血管的通透性,而且还有降血脂,阻止癌细胞在体内生成的功效。

  杨梅所含的果酸既能开胃生津,消食解暑,又有阻止体内的糖内脂肪转化的功能,有助于减肥。此外,杨梅所含果酸能阻止体内的糖向脂肪转化的功能,有助于减肥,秒速赛车:是现代靓姐帅哥减肥的理想水果。

  杨梅的果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动,有利于将体内的有害物质进行及时地排泄,起到排毒养颜的作用。

  杨梅果实钾的含量很高,并含有微量的杨梅皮素,杨梅皮素直接作用于肾脏可以兴奋心脏,间接发挥强力的利尿作用,另外,还有抗血管渗透作用。因此具有益肾利尿除湿的作用,对关节炎等风湿疾病也有辅助治疗效果。

  杨梅中的树皮素还具有抗氧化性、消除体内自由基。广泛应用于医药、食品、保健品和化妆品。使用杨梅黄酮用作治疗预防关节炎和各种炎症,尤其对怀孕妇女和哺乳期婴儿适合使用。

  杨梅含有多种有机酸,维生素C的含量也十分丰富,鲜果味酸,用其浸酒饮用可增加胃中酸度,消化食物,促进食欲。

  实验研究表明,杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用,能治痢疾腹痛,对下痢不止者亦有良效。杨梅性味酸。

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