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  秒速赛车官网专职的质检人员,对原料质量的监控从田间就已开始。糯米,从稻子的长势、收成就可以分析将来的原料质量。大米、糯米、玉米、小麦、高粱等原产纯粮不仅有饱满度、均匀度、杂质含量等各项指标,在成分上也同样严格把关。大米,就必须完整保留胚芽与糊粉层。

  “珍藏级剑南春”的选酒更是一个层层筛选的复杂过程。首先酿酒师依据口传心授、炉火纯青的经验,对原酒掐头去尾,只选取天益老号优质中段出酒;然后运用纳米检测、色谱分析等一系列科技手段,挑选出各种风味成分最完美的极少部分;接着由中国顶级酿酒大师,用极敏锐的嗅觉和味觉,经历多轮品评,品选出口感绝佳的精华部分进入下一个工序。经过多达270道工序的层层甄选,仅有约10%近乎完美的老窖原浆精华最终成为“珍藏级剑南春”。

  剑南春总工程师徐占成,是中国酿酒大师、中国酒体风味设计学之父、中国酒体形态学之父,终身享受国务院特殊津贴。他开创的“酒体风味设计学”“秒持值衡定评酒法”推动了中国白酒技术进步和评鉴水平;他绘制的第一张纳米图谱破解了名酒风格成因;他研发的“挥发系数鉴别法”成功攻克了世界蒸馏酒年份鉴定的难题。

  纯粮固态发酵是中国古老的传统酿造工艺,能够最大限度地保留以粮食原料发酵而产生的对人体有益的微量成分。秒速赛车平台:“珍藏级剑南春”的选酒更是一个层层筛选的复杂过程在世界蒸馏酒中也以中国白酒的多粮固态发酵工艺最为复杂,香味物质含量也最为丰富。剑南春作为中国首个获得国家“纯粮固态发酵白酒标志”认证的高端白酒品牌,成功推动该认证成为中国白酒行业规范。“珍藏级剑南春”对纯粮固态发酵工艺进行了发展和升华。

  用肉眼,我们很难辨别传统工艺白酒和新工艺白酒区别。用纳米图谱来分析,严格按照中国传统工艺酿造的白酒,在微观纳米尺度上是有一定的稳定形状的。“珍藏级剑南春”纳米图像似一串珍珠手链形状;而新工艺白酒与西方液态发酵白酒一样,没有纳米图像,原因是这些酒中没有或很少有自然发酵的微量成分。

  “珍藏级剑南春”独特的纳米图谱,不仅形象直观地量化了酒体的微量元素和微量香味成分,而且通过图谱可以对酒体中微量元素和微量香味成分进行量化控制。难怪“珍藏级剑南春”酒体更圆润丰满,口味更绵柔甘爽,陈香更自然,滋味更优美!

  上海经销商:上海浩泽贸易有限公司 地址:上海浦东新区金湘路345号同华大厦707室 联系人:宫剑 电话: 剑南春上海办事处电话

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