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秒速赛车:解密年份酒:标识年份≠实际窖藏

  秒速赛车投注昨日,记者在超市的酒水货架上看到,知名品牌白酒大多贴有“窖藏”、“洞藏”、原浆陈酿,而年份酒中,年份越高价格也就越贵。例如窖藏30年、60年、90年的泸州老窖价格,分别为308元、488元、718元,国窖1573价格高达1598元,郎酒10年598元、15年1280元,太白洞藏10年价格为168元,20年的价格为328元。一位销售人员告诉记者,年份酒十分受消费者的青睐,往往都是年份越久,价格越高。窖藏年份是决定价格的重要依据,窖藏越久的品牌酒,价格也会随之升高。一位正在选酒的张先生说:“我买酒一般都看酒的年份,觉得年份越高酒的品质越好。”记者调查发现,几乎所有的年份酒价格都是随着年份的升高而昂贵。

  由此可见,“年份”似乎成了白酒“身份”贵贱的象征,那么对于酒类的“年份”,消费者、商家又知道多少呢?昨日,记者在超市随机采访了几位前来选购白酒的消费者,市民李先生说:“我觉得‘年份’就代表窖藏的时间,窖藏的时间越长酒越香呀。”受访的多位市民对白酒年份标注的看法与李先生基本相同。有的市民认为年份代表了酒质的等级,比如一个系列产品有三个单品,分5年、10年、15年,就相当于3级、2级、1级。某超市白酒专区一名销售员告诉记者,例如“窖藏18年”好像并不是代表这瓶酒线年,而对于其他,他们也是一知半解。记者走访发现,在多个品牌的多款年份酒外包装上,都没有酒企对年份酒的详细说明。

  一位白酒酿造的业内人士告诉记者,年份酒中的“年份”并不代表酒的存放时间,白酒酿造需要加入基酒或调味酒。基酒相当于蒸馒头时起酵母作用的东西,是用于调配、勾兑酒的最主要原酒。其中基酒可以是新酿的酒,也可以是存放多年的酒。调味酒,一般是酿酒过程中,商家挑选的优质老窖池的好酒并专门存放,用来稳定与调整自己的酒品风格,调味酒最少选择储藏5年以上的好品质酒。所以,所谓的“洞藏”或“窖藏”只是储藏的地方,而年份酒中的年份,并不是该瓶酒的储藏时间,而是指基酒或调味酒的酒龄。虽然酒是陈的香,但好酒也不是单纯的靠年份长短来评判酒的品质的。

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