秒速赛车新闻资讯

秒速赛车平台:所以白酒酿造车间里

  你是否还记得电影《红高粱》里,一群衣不蔽体的爷们边流汗边干活的镜头?目前,国内白酒酿造工艺大多采用传统作坊式生产,各工序之间缺乏连续性与紧凑性,基本上是“靠天吃饭”。此外,工艺设备原始,也导致了行业整体生产效率低下,工作环境恶劣,劳动强度高,所以白酒酿造车间里,不仅所需劳动力多,且完全倚重男性。

  二月底,记者来到劲牌有限公司枫林酒厂,眼见七八层楼高的厂房分为三层,从上至下依次是洗粮泡粮,蒸粮车间和糖化车间。每个车间内都是寥寥数人,有男有女轻松地劳作,他们的身后是极具工业质感的大型自动化生产线。

  到此革新的两重含义显现,一是有了女工,二是实现了酿造全过程机械化自动化信息化智能化。

  在发酵车间,一些年轻人开着叉车将一个个装满糖化后原料的“集装箱”运至常温发酵库,在这里有CO2检测仪,全电脑操控的温度控制装置。如果不说这里是白酒生产车间,也许你会以为是现代化的机械加工生产线。

  厂长沈永祥告诉记者:“整个流程以及很多工艺都是革命性的。”如果按照传统手工工艺,以目前年产量1万吨的情况来说,需要400余男性劳动力,秒速赛车平台:所以白酒酿造车间里而现在一共有126人,还分成两班倒。从蒸煮,到糖化发酵,全工序采用自动控制技术,提高了生产过程的稳定性和可控性,大幅提高生产效率,降低生产成本,可节约人力成本50%以上,酿酒工人从普通的“体力劳动者”向技术工作转变。

  去年9月,该酒厂投产三个月后,中国酿酒工业协会就带来了来自全国的300余名专家参观,并给予了极高的评价。沈永祥在主抓生产之余,要不停地接待来参观的来学习的来审视的各色人等。

  工艺自动化会对酒的品质和味道产生什么影响。沈永祥说,经国家实验室认可的权威实验室检测,新工艺重要香味成分乙酸乙酯由现有的0.60—0.70g/L提高到1.0—1.2g/L,而有害成分高级醇类物质由目前的1.2g/L降低到0.80g/L左右,降低33%,“也就是说品质高了,味道更好喝了。”

  更为可贵的是,低压蒸粮技术工艺中蒸粮工段采用压力旋转灭菌锅,通过0.1MPa低压初蒸0.05MPa二次复蒸使原材料高粱快速糊化,同时减少一次闷水工序,从而大幅降低蒸汽和水的能源消耗,其中降低煤耗39%以上,降低水耗41%。

  历时五年,累计投资10亿元,劲牌成功实现了酿酒工艺全程机械化自动化信息化和智能化,成功颠覆了白酒诞生以来的传统酿酒方式,生产方式质的飞跃又岂在女工们的轻盈背影?

  从第一个女工进入劲牌有限公司枫林酒厂后,白酒酿造的历史被革新。你是否还记得电影《红高粱》里,一群衣不蔽体的爷们边流汗边干活的镜头?目前,国内白酒酿造工艺大多采用传统作坊式生产,各工序之间缺乏连续性与紧凑性,基本上是“靠天吃饭”。此外,工艺设备原始,也导致了行业整体生产效率低下,工作环境恶劣,劳动强度高,所以白酒酿造车间里,不仅所需劳动力多,且完全倚重男性。二月底,记者来到劲牌有限公司枫......

相关文章

地址:广东省深圳市龙岗区南约广场六巷七栋 电话:0632-5871662 传真:0632-5871662

Copyright © 2014-2018 秒速赛车投注集团-广州秒速赛车藏酒酒业公司 版权所有  粤ICP备65454144-1号|网站地图